阿魏菇栽培技术

阿魏菇又称阿魏菇、白灵菇。菇体洁白，口感如鲍鱼，质地细腻，酥脆可口。它被称为草原牛肝菌，又名素鲍。群众把这种稀有、美丽、美味、健康的蘑菇称为天山神菇、西天白灵芝。阿魏蘑菇的商品价格相当高。以往仅供应少量干品，国际市场价格往往比香菇、金针菇高出35倍。人工栽培条件下生鲜销售的市场潜力十分可观，国内市场也有待进一步开发。一、形态特征子实体单生或丛生。菌盖开始隆起，后逐渐变平，中间逐渐下沉，形成弯曲的漏斗，直径6-13厘米，白色，有的较大，菌盖边缘微内卷。菌肉白色，中间厚，边缘逐渐变薄。鳃密，细长，淡黄白色至奶油色。菌柄部分，粗4-6厘米，长3-8厘米，上粗下细或上下等粗。表面光滑，颜色为白色。二、生长特性1、温度菌丝生长最适温度为25-28，35-36时菌丝停止生长。菇芽分化温度为0-13，子实体发育最适温度为15-18。 2、湿度培养基的含水量为60%65%。子实体在空气相对湿度为87%95%时正常发育。阿魏个头大，肉厚，抗旱性比其他蘑菇强。 3、光照菌丝生长不需要光照，但菇芽分化需要散射光。子实体在200-600勒克斯光照条件下正常发育。 4、空气菌丝和子实体的生长发育需要新鲜空气，不通风的菇房容易出现畸形菇。 5、pH值菌丝体可在pH值为5-11的基质上生长，最适pH值为7.5-8.5。三、栽培技术1、堆肥的制备棉籽壳100公斤，碎玉米5公斤或麸皮5公斤，石膏1-2公斤，石灰1-3公斤，尿素0.2公斤。主料棉籽壳用石灰水预湿，辅料干混均匀，洒在主料上，加水使含水量达到60%65%。 棉籽壳100公斤，麸皮20公斤，尿素0.2公斤，含水量60%65%。 棉籽壳100公斤，谷壳20公斤，石膏1公斤，含水量60%65%。选好配方，称好原料，混合均匀，加水调匀，拌匀后装袋杀菌，直接或发酵后（发酵方法同白蘑菇）。发酵好的料用水调，使含水量达到55%60%，把握好“喜干不湿”的原则。适宜的PH值为7.5-8.5。 2、装袋、灭菌、接种使用17cm34cm0.04cm的低压聚乙烯管。将拌匀的料或发酵好的料直接装入袋中，每袋装湿料0.95-1.05公斤，高20厘米，松紧度适中，扎紧袋口，以密闭为宜。将包装好的袋子放入常压灭菌炉中进行灭菌，采用“敲头、留尾、挖中”的措施，使炉内温度保持在100，时间为16-18小时。达到灭菌要求后，将袋温降至60左右，趁热移入接种室，降温至30以下进行接种。每瓶菌种（450-500毫升）收10-15袋，采用两端接种法。操作过程必须严格无菌。 3、发芽期管理将接种好的菌袋运入日光温室进行发芽。整个发芽期要注意调节温度、湿度、空气和光照四大因素。温度25-28，空气湿度75%以下，保持空气新鲜，避光培养。 30到40天后，菌丝体可以长满袋子。 4、出菇管理出菇可采用普通菇房。调温8-20，夜间揭膜、草苫给予冷刺激，白天给予散射光刺激，促进出芽。当袋内香菇长到黄豆大时，松开袋口；蚕豆大时，嘴巴张开；子实体生长期，菇房温度控制在15-20；湿度85%-95%，用喷雾器向地面和墙壁喷水；经常通风，保持空气清新，并给予散射光。 5、适时采收：开袋后10-12天，待菌盖发育完全时及时采收。一般只采收一次，生物效率为50%65%。阿魏以鲜食为佳，也可加工成干品或制成干片贮藏。河北衡水科技学校李玉变（053000）